麵屋絆

いらっしゃいませ！

你走進過拉麵店嗎？

如果有的話應該對這句招呼詞不陌生吧。

拿起水杯喝口水望向廚房，
綁著頭巾的師傅抿緊著雙唇目光專注在眼前的麵切，
一球一球的生麵隨著沸騰的蒸汽按照客人對軟硬的要求精準的拋入到撈起，
分毫不差。

另一邊的檯子上整齊的擺好一個個的空碗，
預先加入待會即將與沸騰的高湯混和的調味料，
肥厚醇美的叉燒與彈牙香嫩玉子浸潤在滷汁裡隨時待命。
這是一碗麵上桌前最寂靜的時刻。

抄起湯瓢、舀湯、攪拌、轉身抓起麵切，
柔軟迅捷地甩乾多餘水份，
「刷!刷!」的瀝水聲音劃破凝結的空氣，
精準的斜角將麵置入碗中、修飾麵體圓弧的角度、
擺上同一時間燙好的高麗菜與木耳，
躺上叉燒滾入玉子灑滿蔥花，完美就此誕生。

虔誠的用筷子略為翻攪一下麵團，
讓麵體沾滿高湯伴隨著霧氣一口吸入，
『啊……嘶』 這是人最接近天堂的瞬間，無須多言。

蔬菜清脆絆上公分厚實的肉片，
鮮甜的油脂混著爽口的水份，
「喀滋！喀滋！」 再喝一口湯，再吃一口麵，
轉瞬間協奏曲到了尾聲。

玉子就是要留在最後吃，
你不這麼覺得嗎？
浸泡過高湯的玉子外熱內涼，
鮮甜的溏心蘊含著精滷的馨香，
軟滑的流過咽喉，
微笑著端起湯碗仰天將所餘的湯汁一飲而盡，
嘆一口氣， 精彩、精彩。

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這是一篇無償業配文，
朋友的拉麵店將在今年八月因租約到期結束營業，
在最後的這段時光希望能夠跟大家分享一碗好麵的質樸醇美。

下面附上店家資訊， 去報我的名字不會有特別招待，
但店長可以與你分享許多經營以及把妹的奇譚，
敢吃辣的朋友推薦辣味的口味。